5 Trik Goreng Tanpa Cipratan Minyak, Bebas Panik

KOMPAS.com - Menggoreng adalah aktivitas dapur yang tampak sederhana. Namun, risikonya cukup bikin nyali ciut.

Minyak panas bisa memercik tiba-tiba ke tangan atau wajah. Kompor dan dinding pun jadi kotor sulit dibersihkan.

Bahan basah seperti daging, sosis, atau sayuran memicu percikan. Kalau tidak hati-hati, bisa berujung luka bakar kecil.

Baca juga:

• 4 Tips Menggoreng Ayam agar Matang hingga ke Dalam
• 6 Tips Menggoreng Kerupuk Udang agar Mengembang dan Renyah
• 4 Cara Menggoreng Bakwan agar Tidak Berminyak dan Sehat Dikonsumsi

Dikutip dari AllRecipes, ada beberapa trik menggoreng tanpa cipratan minyak yang bisa dicoba di rumah.

Artikel ini membagikan tips dapur praktis agar memasak tetap aman dan hasilnya tetap renyah.

1. Taburkan Sedikit Garam ke Minyak Panas

Trik ini cocok untuk menumis atau menggoreng dalam minyak dangkal. Taburkan sedikit garam ke minyak yang sudah panas sebelum memasukkan bahan.

Garam menyerap kelembapan di dasar wajan dan mengurangi reaksi antara air dan minyak. Hasilnya, cipratan berkurang dan dapur lebih aman.

2. Keringkan Bahan dengan Tisu Sebelum Dimasak

Air jadi penyebab utama minyak memercik saat memasak. Pastikan bahan seperti ayam, ikan, atau sayuran sudah dikeringkan terlebih dahulu.

Gunakan tisu dapur untuk menyerap air di permukaan bahan. Semakin kering, semakin kecil risiko cipratan.

SHUTTERSTOCK/Ika Rahma H ilustrasi menggoreng bakwan.

3. Gunakan Wajan Cekung atau Sisi Tinggi

Wajan yang dalam dan cekung lebih aman dipakai untuk menggoreng. Cipratan minyak akan tertahan di sisi wajan, tidak mudah keluar.

Pilih wajan antilengket atau stainless agar panas lebih stabil. Bentuk wajan juga membantu menjaga kebersihan dapur.

4. Tutup Wajan dengan Splatter Screen

Splatter screen adalah penutup khusus untuk mencegah cipratan minyak. Bentuknya seperti saringan datar dan tidak menutup rapat, jadi uap tetap keluar.

Cara ini cocok saat menggoreng bakso, sosis, atau jamur. Masakan tetap garing, dapur tetap bersih.

5. Gunakan Minyak Secukupnya dan Api Stabil

Menggoreng tidak harus selalu pakai banyak minyak. Untuk bahan tipis, cukup gunakan sedikit minyak dengan api sedang.

Minyak panas berlebihan justru lebih mudah meletup dan menyebabkan percikan. Atur panas dengan stabil agar hasilnya tetap matang merata.

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Kompas.com (@kompascom)