Mencicipi Sushi Isi Stroberi dan Mangga Berbalut Salmon, Seperti Apa Rasanya?
KOMPAS.com - Daging salmon yang digulung rapi bersama nori itu tampak tebal dan segar, begitu jelas dari warna yang cerah dan konsistensinya yang padat.
Sebagai makanan khas Jepang, sushi pada dasarnya menggunakan isian ikan mentah. Cikal bakalnya berasal dari metode pengawetan ikan dari Asia Tenggara. Kemudian, menyebar ke China lalu lanjut ke Jepang.
Namun, berbeda dari biasanya, sushi yang saya temui kali ini cukup unik karena mengawinkan antara ikan mentah, cream cheese, kyuri, dan potongan buah segar.
Baca juga:
- Cara Makan Sushi yang Benar Menurut Koki, Jangan Gigit Setengah
- Resep Sushi Roll Salmon, Mudah Dibuat di Rumah
Ada dua varian sushi dengan isian buah, yaitu sushi berisi potongan mangga segar, dan sushi berisi potongan stroberi segar.
Lembutnya daging ikan salmon mentah yang dipadu dengan nasi dan nori mungkin terkesan biasa.
Tetapi kali ini lidah saya cukup penasaran bagaimana rasa sushi yang biasanya cenderung asin-gurih kini disantap bersama buah dengan cita rasa manis-asam.
Mango Dream Roll
Seperti namanya, sushi varian ini menggunakan isian potongan mangga, kyuri, cream cheese, dan kani, yang digulung rapih dengan irisan salmon segar, dan diberi topping ikura.
Ukuran setiap potongan sushi yang disajikan cukup tebal dan besar dibanding sushi pada umumnya.
Mango Dream Roll, varian sushi isi buah di Sushi Hiro Hang Tuah Jakarta, Selasa (12/8/2025). Dari beragam buah yang ada, pemilihan buah mangga jenis harum manis dengan tingkat kematangan 3/4 matang ini menurut saya jadi opsi yang pas.
Baca juga: Berapa Lama Sushi Tahan di Suhu Ruang?
Kata Chalton Ciptadi, yang kali ini berkolaborasi dengan Sushi Hiro menghadirkan varian sushi isi buah, tingkat kematangan ini harus tepat karena potongan buah mangga akan digulung bersama isian lainnya.
"Tingkat kematangan itu 3/4 matang, jadi tidak terlalu lembek, dan tidak pula terlalu keras," kata Chalton saat Kompas.com temui di gerai Sushi Hiro Hang Tuah Jakarta, Selasa (12/8/2025).
Ukurannya yang cukup besar membuat saya sedikit kesulitan menyantap dalam satu kali suapan. Namun sesuap sushi kali ini agaknya mampu mengganjal perut yang lapar.
Baca juga: 3 Cara Simpan Sushi yang Benar, Jangan Masukkan Freezer
Komposisi yang tampak bertolak belakang ini justru memberikan kesan unik dan tetap seimbang dalam satu kali suapan.
Pada saat suapan pertama mampir ke lidah, daging ikan salmonnya terasa lembut. Disambut dengan cita rasa asam segar dengan sedikit hint manis dari mangga harum manis.
Mango Dream Roll, varian sushi isi buah di Sushi Hiro Hang Tuah Jakarta, Selasa (12/8/2025). Tidak ketingalan rasa umami dari ikura yang meletup kala digigit, sempurna ditutup dengan rasa creamy dari cream cheese.
