Resep Bolu Pisang Kismis Tanpa Tepung dan Tanpa Mixer, Ini Trik Tetap Mengembang Lembut

KOMPAS.com - Bolu pisang selalu jadi pilihan favorit untuk camilan sore karena teksturnya lembut, aromanya wangi, dan rasanya manis alami.

Namun, banyak yang mencari versi yang lebih sehat tanpa tepung terigu, terutama bagi yang menghindari gluten atau ingin alternatif ringan.

Menurut Sajian Sedap, resep ini cocok untuk kamu yang ingin kue rendah gluten dengan bahan sederhana.

Baca juga:

• Resep Bolu Pisang Kepok Kukus Pakai 2 Telur, Cuma Diaduk Hasilnya Lembut!
• Bolu Pisang Tanpa Tepung, Ini Racikan Bahannya agar Tetap Mengembang Lembut
• Resep Bolu Pisang Tanpa Tepung, Tekstur Empuk dengan 3 Bahan Utama

Nah, kabar baiknya, Sajian Sedap membagikan resep bolu pisang kismis tanpa tepung yang tetap empuk, lembut, dan harum tanpa kehilangan rasa manis khas pisang.

Artikel ini akan membahas bahan, cara membuat, serta tips agar hasilnya mengembang sempurna dan tidak bantat.

Resep Bolu Pisang Kismis Tanpa Tepung

Bahan-bahan:

• 3 buah pisang matang (pilih yang kulitnya sudah kehitaman agar manis alami)
• 50 gram kismis, belah dua
• 3 sdm madu
• 3 sdm minyak sayur
• 3 butir telur (pisahkan putih dan kuningnya)
• 1 sdt kayu manis bubuk
• 1 sdt pala bubuk (opsional)
• Garam secukupnya

Cara membuat bolu pisang kismis tanpa tepung

1. Panaskan oven pada suhu 200°C. Panggang pisang selama 15–20 menit hingga kulitnya menghitam dan dagingnya lembek.
2. Proses ini membuat pisang lebih manis dan mudah dihaluskan. Dinginkan selama 20 menit.
3. Setelah itu, turunkan suhu oven menjadi 175°C. Olesi loyang dengan sedikit minyak agar adonan tidak menempel.
4. Campurkan madu dan minyak sayur dalam wadah besar. Kocok hingga rata, lalu tambahkan kuning telur satu per satu. Masukkan bubuk kayu manis dan pala, aduk rata.
5. Di wadah terpisah, kocok putih telur dengan sedikit garam hingga berbusa lembut (soft peak).
6. Haluskan pisang panggang, campur ke dalam adonan madu dan minyak. Tambahkan kocokan putih telur secara bertahap sambil diaduk perlahan hingga merata. Masukkan kismis, aduk balik perlahan.
7. Tuang adonan ke loyang dan panggang selama 25–30 menit di suhu 175°C sampai bagian atas berwarna keemasan.
8. Setelah matang, keluarkan dari oven dan diamkan beberapa menit. Balikkan di atas piring, biarkan dingin sebelum dipotong agar teksturnya tidak hancur.

Dok. Sajian Sedap Ilustrasi bolu pisang keju.

Tips agar bolu pisang kismis tanpa tepung tetap lembut:

Gunakan pisang yang benar-benar matang karena kadar gulanya tinggi dan membantu adonan mengikat lebih baik.

Jangan terlalu lama mengaduk adonan setelah putih telur dimasukkan agar udara di dalamnya tidak hilang.

Gunakan oven dengan suhu stabil dan hindari membuka pintu oven sebelum 20 menit pertama agar bolu tidak turun.

Bolu pisang kismis tanpa tepung ini cocok disajikan untuk teman minum teh atau kopi sore.

Rasa manis pisang berpadu dengan aroma kayu manis dan tekstur lembut dari putih telur membuatnya jadi camilan sehat tanpa rasa bersalah. Kue ini juga bisa jadi bekal atau sajian sederhana untuk keluarga di rumah.

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)