Resep Ayam Bakar Santan, Bumbunya Gurih dan Meresap

KOMPAS.com - Ingin menikmati hidangan ayam bakar yang berbeda dari biasanya? Resep ayam bakar santan ini bisa jadi pilihan tepat. 

Perpaduan bumbu rempah dan santan membuat rasanya gurih, kaya, dan meresap hingga ke dalam daging. Cocok untuk menu makan malam atau santapan spesial bersama keluarga.

Simak resep ayam bakar santan selengkapnya dikutip dari buku "Aneka Ayam Goreng &  Ayam Bakar" karya Nursaadah (2010) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Ayam Suwir Kemangi, Ide Lauk Nasi Bakar yang Gurih
• Cara Membuat Kulit Ayam Krispi Mirip Restoran, Enak dan Kriuk

Resep ayam bakar santan

Bahan ayam bakar santan:

• 500 gram ayam (potong-potong)
• 4 batang serai (iris)
• 6 lembar daun jeruk (sobek-sobek)
• 250 mililiter santan (dari 1/4 butir kelapa)
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 2 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 3 butir kemiri
• 4 sentimeter kunyit (bakar)
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh garam

Baca juga:

• 4 Tips Menggoreng Ayam agar Matang hingga ke Dalam
• Cara Membuat Dimsum Ayam Sederhana, Cocok untuk Jualan

Cara membuat ayam bakar santan:

1. Panaskan minyak lalu tumis serai, daun jeruk, dan bumbu halus hingga harum, setelah itu masukkan ayam dan masak sembari diaduk hingga ayam berubah warna.

2. Tambahkan santan dan air jeruk nipis, kemudian masak sembari diaduk hingga santan mengental. Setelah itu angkat dan sisihkan.

3. Bakar ayam berbumbu di atas arang panas sembari dibolak balik hingga matang merata, lalu angkat dan sajikan.

Baca juga:

• Resep Ayam Bakar Ungkep Bumbu Meresap, Tidak Alot
• Resep Ayam Bakar Rica-rica, Pedasnya Nampol

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)