Resep Lumpia Basah Vietnam Isi Daging Panggang, Pakai Rice Paper

KOMPAS.com - Ciri khas kulit lumpia vietnam biasanya menggunakan rice paper.

Rice paper terbuat dari tepung beras. Tekstur rice paper kaku sehingga harus direndam atau diolesi air terlebih dahulu.

Lumpia vietnam dapat diisi sayur, udang, maupun daging panggang.

Ikuti cara membuat lumpia vietnam isi daging panggang ala Lilly T. Erwin yang tertera pada buku "Yummy & Tasty - Spring Roll" terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Lumpia Vietnam, Pakai Cocolan Saus Hoisin
• Resep Mie Shirataki Basah, Bikin Jadi Lumpia Vietnam
• Resep Lumpia Tahu Pakai Rice Paper yang Renyah dan Gurih

Resep lumpia vietnam isi daging panggang

Bahan lumpia

• 500 gram daging sapi, iris kecil tipis
• 2 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt merica hitam bubuk
• 125 ml minyak sayur
• Rice paper secukupnya (bisa pakai kulit lumpia)

Bahan tambahan

• Selada bokor
• Mentimun, iris kecil panjang
• Daun ketumbar
• Taoge

Bahan saus hoisin

• 250 ml saus hoisin, tambah 125 ml air hangat
• 100 gram selai kacang
• 1 sdm cuka beras
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 genggam daun ketumbar

Baca juga:

• Apa Itu Saus Hoisin? Saus Perendam dalam Masakan China
• Cara Membuat Saus Hoisin Sendiri di Rumah
• Resep Salad Saus Hoisin, Cita Rasa Berbeda dari Salad Biasa

Cara membuat lumpia vietnam isi daging panggang

1. Campur semua bumbu untuk daging. Balurkan ke daging. Biarkan beberapa saat. Panggang daging selama sekitar 15 menit.
2. Saus: Siapkan blender. Haluskan saus hoisin, selai kacang, dan semua bumbu sampai lembut. Tambahkan sedikit air, aduk rata.
3. Tempatkan air panas di mangkuk untuk membasahi kulit dadar, rendam kulit selama 10-15 detik. Bentangkan.
4. Letakkan daun sealda di sudut kulit, isi dengan daging panggang, gulung.
5. Hidangkan bersama saus hoisin dan sayuran.

Baca juga:

• Resep Lumpia Basah Rebung, Camilan Keberuntungan Saat Imlek
• Resep Lumpia Basah Isi Sayur, Jajanan Tradisional buat Sarapan

Buku "Yummy & Tasty - Spring Roll" karya Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)