Resep Lapis Tepung Beras dan Sagu, Hasilnya Lebih Lembut

KOMPAS.com - Resep kue lapis tepung beras ini menggunakan penambahan tepung sagu sebanyak 10 persen dari tepung beras.

Hal tersebut yang membuat hasil dari lapis tepung beras terasa lembut dan kenyal.

Ada cara bikin kue lapis tepung beras agar lapisannya rapi yaitu pastikan lapisan kua sudah matang sebelum menuangkan lapisan berikutnya.

Kamu bisa ikuti cara membuat kue lapis tepung beras untuk 1 loyang bulat berukuran 20 cm dari buku “Homemade Snacks & Desserts ala Xander's Kitchen (SC)” (2020) oleh Junita penerbit PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Kue Lapis Tepung Beras dan Kanji, Lembut tetapi Mudah Dipotong
• 3 Cara Potong Kue Lapis Tepung Beras agar Lapisannya Rapi

Resep lapis tepung beras dan sagu

Bahan (1 loyang)

• 1400 ml santan dari 2 butir kelapa
• 500 gram tepung beras
• 50 gram tepung sagu
• 400 gram gula pasir
• 2 sdm susu kental manis putih
• 150 ml santan dari ½ butir kelapa
• 150 ml air pandan suji dari 30 lembar daun suji dan 15 lembar daun pandan, blender
• 5 lembar daun pandan
• Sejumput garam

Baca juga:

• Resep Kue Lapis Tepung Beras untuk Jualan, Kenyal dan Lapisan Melekat
• Resep Kue Lapis Tepung Beras, Rasa Cokelat Ubi Ungu

Cara membuat lapis tepung beras dan sagu

1. Masak 1400 ml santan, daun pandan, garam, dan gula pasir sampai larut. Sisihkan.
2. Aduk tepung beras dan tepung sagu, tuang santan hangat sedikit demi sedikit. Tambahkan dengan susu kental manis, aduk hingga rata.
3. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Satu bagian ditambah santan dan satu bagian lagi ditambah dengan air suji. Aduk rata.
4. Panaskan panci kukusan. Siapkan loyang bulat dengan diameter 20 cm, olesi dengan minyak goreng, tipis-tipis.
5. Tuang sekitar 200 ml adonan putih ke dalam loyang. Kukus adonan kira-kira sekitar 5-7 menit per lapis. Tuang lagi adonan hijau di atasnya. Lakukan berselang-seling hingga adonan habis.
6. Kukus lapisan terakhir selama 15 menit, angkat, dan dinginkan. Kue lapis tepung beras siap dinikmati.

Baca juga:

• Resep Kue Lapis Pepe Panggang Jadul, Pakai Putih Telur
• Resep Kue Pepe, Kue Lapis Sagu Betawi yang Lembut

Buku “Homemade Snacks & Desserts ala Xander's Kitchen (SC)” (2020) oleh Junita penerbit PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)