Salah Kaprah Rasa Teh: Pahit Bukan Sepet, Ini Bedanya

KOMPAS.com - Teh sepet kerap jadi incaran para penikmat teh. Bahkan ada yang menilai teh yang enak dan memiliki kualitas baik itu ya teh yang memiliki rasa sepet.

Tetapi tidak semua teh memiliki rasa sepet, ada juga yang rasanya pahit karena banyak faktor. Tak sedikit penikmat teh menganggap rasa pahit tersebut sama dengan teh sepet.

“Kadang ada yang tidak bisa membedakan teh yang sepet dan pahit,” ujar tester teh asal Slawi, Kabupeten Tegal, Edy Soesanto, saat berbincang dengan Kompas.com, Selasa (29/4/2025).

Baca juga: Lebih Dulu Teh Sosro, Teh Botol, atau Teh Poci? Ini Sejarahnya

Cara Membedakan Teh Sepet dan Teh Pahit

Pria yang sudah bekerja lebih dari 30 tahun sebagai tester teh di perusahaan teh di Slawi itu mengatakan, rasa teh pahit dan teh sepet memiliki perbedaan.

Menurut Edy, teh pahit adalah teh yang meninggalkan rasa yang tajam, kurang nyaman di mulut setelah meminumnya.

Sementara itu, teh sepet adalah teh yang meninggalkan rasa kelat atau terasa kesat di tenggorokan.

“Jadi tertinggal rasanya itu di sini (di tenggorokan), makanya terasa enak rasanya. (Ada yang bilang) seperti ada manis-manisnya,” kata Edy.

Baca juga: 5 Manfaat Minum Teh Hitam, Bantu Turunkan Kadar Gula Darah

gucialit.lumajangkab.go.id Kebun Teh Kertowono di Lumajang, Jawa Timur

Asal Rasa Sepet di Teh

Datangnya rasa sepet pada teh berasal dari pucuk teh yang memiliki kualitas yang baik. Menurut Edy, semakin baik kualitas teh, maka rasa sepetnya akan semakin terasa.

Adapun kualitas teh yang baik juga dipengaruhi oleh geografis kebun teh yang merupakan asal teh tersebut.

Selain itu, kuantitas air untuk menyeduh teh juga berpengaruh terhadap rasa teh sepet saat diminum. Semakin banyak air, maka rasa teh sepet akan kian tidak terasa.

Oleh karena itu, Edy mengingatkan pentingnya komposisi yang pas dalam membuat minuman teh sehingga rasa sepetnya tetap terasa.

Baca juga: Teh Paling Baik untuk Meningkatkan Energi, Menurut Ahli Gizi