Cara Membuat Tahu Susur Sederhana Pakai Tahu Kulit, Renyah dan Penuh Sayur

KOMPAS.com – Tahu susur merupakan salah satu jenis gorengan yang mudah ditemukan di berbagai penjuru tanah air.

Tahu susur merupakan tahu isi sayuran, biasanya wortel dan tauge yang kemudian dicelupkan ke dalam tepung.

Memiliki cita rasa gurih dan renyah, tahu susur cocok disajikan di segala suasana.

Tahu susur sangat mudah dibuat menggunakan bahan-bahan sederhana yang pasti ada di dapur.

Lantas, bagaimana cara membuat tahu susur yang renyah dengan isi penuh sayur?

Baca juga: Cara Menggoreng Martabak Tahu agar Tidak Menyerap Minyak, Pas untuk Buka Puasa

Cara membuat tahu susur sederhana, renyah dan isi sayur

Tahu susur sederhana renyah dengan isian sayur berikut menggunakan campuran tepung terigu yang lebih banyak.

Sedangkan tepung yang dipakai sebagai campuran yakni tepung beras, dengan jumlah tepung yang lebih sedikit.

Penambahan tepung beras pada resep tahu susur tujuannya supaya tahu susur yang digoreng bisa lebih renyah.

Cara membuat tahu susur renyah dan penuh sayur berikut dikutip dari buku "Aneka Resep Jajanan Pasar" 2008 yang diterbitkan Esensi: 

Bahan

• 10 tahu kulit atau tahu sumedang
• 100 gram tauge cuci
• 1 wortel kupas, potong korek api
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 3 siung bawang putih
• Merica, garam, dan gula pasir secukupnya
• Minyak utuk menumis
• Bahas pencelup
• 50 gram tepung terigu
• 1 sdm tepung beras
• Air secukupnya
• Sedikit garam
• Minyak untuk menggoreng

Baca juga: Cara Memasak Tahu Krispi yang Enak dan Tidak Alot, Pas untuk Lebaran

Cara membuat tahu susur sederhana, renyah dan penuh sayur

1. Belah salah satu sisi tahu untuk kantung, keruk isinya, sisihkan
2. Haluskan bawang putih bersama merica, garam, dan gula
3. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai berbau harum
4. Masukkan wortel, tauge, daun bawang, seledri, dan tahu yang tadi dikeruk
5. Masak hingga bahan-bahan ini tercampur rata dan sayuran layu, sisihkan
6. Campur semua bahan pencelup, masukkan air sedikit demi sedikit hingga didapatkan kekentalan yang pas
7. Masukkan 1 sendok teh campuran sayuran dan daging tahu ke dalam kulit tahu yang isinya dikeruk
8. Celupkan tahu yang sudah terisi ke dalam bahan pencelup, dan goreng di minyak panas sampai matang.

Baca juga: Resep Tumis Cuciwis Tahu, Menu Sarapan Sehat Pakai Tahu Sutra