Cara Membuat Nasi Kuning Sederhana Pakai Dandang, Cocok untuk Jualan

KOMPAS.com – Nasi kuning merupakan salah satu hidangan tradisional dengan cita rasa khas.

Nasi kuning umumnya dibuat menggunakan rice cooker agar lebih praktis.

Namun bagi Anda yang ingin membuat nasi kuning dalam jumlah yang lebih besar, bisa menggunakan peralatan tradisional seperti dandang kukusan.

Nasi kuning yang dibuat dengan cara tradisional menggunakan dandang kukusan akan memiliki rasa yang lebih lezat dan otentik.

Lantas, bagaimana cara membuat nasi kuning dengan bahan sederhana yang cocok untuk ide jualan?

Baca juga: Resep Acar Kuning untuk Pelengkap Nasi Kuning

Cara membuat nasi kuning sederhana pakai dandang

Nasi kuning umumnya dibuat dengan berbagai rempah-rempah yang komplit. Meski demikian, nasi kuning bisa dibuat dengan bahan lebih sederhana sehingga akan menguntungkan jika nasi kuning dibuat untuk dijual.

Meskipun bahan yang dipakai sederhana, rasa nasi kuning tetap lebih lezat.

Berikut ini cara membuat nasi kuning kukus dengan bahan sederhana dikutip dari buku “Aroma Rasa Kuliner Indonesia: Olahan Tumpeng Mini” (2012) karya Lilly T. Erwin, yang diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama.

Bahan

• 300 gram beras, cuci, tiriskan
• 500 ml santan
• 1 sendok makan air kunyit dari 2 sendok makan kunyit giling
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• ½ sendok teh garam

Cara membuat nasi kuning sederhana pakai dandang kukusan

1. Siapkan wajan, lalu masak santan bersama serai yang dimemarkan, daun salam, air kunyit, dan garam. Aduk perlahan dan masak hingga santan mendidih.
2. Setelah santan mendidih, masukkan beras yang telah dicuci bersih. Masak sambil diaduk hingga santan meresap dan beras menjadi setengah matang (nasi aron).
3. Panaskan kukusan (dandang), kemudian pindahkan nasi aron ke dalamnya. Kukus hingga nasi matang sempurna dan bertekstur tanak.
4. Setelah matang, angkat nasi kuning dari kukusan dan biarkan hingga agak mendingin.
5. Untuk penyajian tumpeng, siapkan cetakan kerucut. Masukkan nasi kuning ke dalam cetakan dan padatkan hingga terbentuk kerucut yang rapi.
6. Balikkan cetakan ke atas piring saji, lalu hidangkan nasi kuning bersama berbagai lauk pendamping sesuai selera, seperti ayam goreng, telur balado, tempe orek, dan sambal.

Baca juga: Cara Membuat Nasi Kuning Rice Cooker Tanpa Santan, Pulen Tidak Kering