Rahasia Bikin Tamagoyaki yang Rapi dan Tidak Mudah Sobek

KOMPAS.com - Tamagoyaki jadi pilihan populer di banyak restoran Jepang. Bentuknya rapi, rasanya gurih, dan cocok dijadikan lauk atau bekal.

Namun, ketika dicoba sendiri di rumah, sering kali hasilnya malah sobek, lengket, atau tidak bisa tergulung dengan mulus.

Baca juga:

• Resep Tamagoyaki, Rapi Gulung dan Padat Lembut
• Resep Tamagoyaki, Telur Dadar ala Jepang untuk Bekal Sekolah

Kesalahan kecil seperti jenis wajan, api kompor, atau tekstur adonan bisa bikin tamagoyaki gagal total.

Lewat artikel ini, kamu akan tahu rahasia bikin tamagoyaki yang rapi, matang sempurna, dan siap jadi isi bento ala Jepang.

Apa itu Tamagoyaki?

Tamagoyaki adalah telur yang dikocok, diberi bumbu ringan, lalu digulung berulang kali di atas wajan.

Sajian ini sering dijumpai dalam bento Jepang karena praktis, kaya protein, dan tidak mudah basi saat dibawa bepergian.

Dibandingkan masakan Jepang lain, bahan tamagoyaki terbilang sederhana.

Namun teknik memasaknya membutuhkan kesabaran dan ketepatan agar hasilnya padat dan rapi.

Gunakan Teflon Antilengket untuk Hasil Lebih Rapi

Dilansir dari laman Kompas.com yang tayang pada Sabtu (11/02/2023), Hadinata, supervisor RnD di PT Indosato Jaya Makmur, mengatakan wajan antilengket adalah senjata utama.

Dengan teflon berdiameter 16 cm, proses menggulung jadi lebih mudah dan tidak membuat telur menempel.

Minyak atau mentega cukup sedikit saja agar tekstur telur tetap halus.

Pemakaian wajan yang tepat membuat hasil akhir tamagoyaki terlihat cantik dan tidak berantakan.

Dok. Shutterstock/gontabunta Ilustrasi tamagoyaki atau telur dadar gulung jepang.

Api Kompor Harus Pas, Jangan Terlalu Kecil atau Besar

Masak dengan api terlalu kecil akan membuat proses lama dan tekstur jadi kurang matang. Sebaliknya, api besar justru bisa membakar bagian bawah sebelum sempat digulung.

Gunakan api sedang agar tiap lapisan telur matang merata dan mudah digulung perlahan. Tamagoyaki yang matang sempurna punya warna kuning keemasan tanpa bagian gosong.

Rahasia Tekstur Lembut: Tambahkan Susu Murni

Vina Vinesia, konten kreator dapur Foodplace, menyarankan menambahkan sedikit susu murni ke dalam adonan telur.