Ikan Bandeng Lengket di Wajan Bikin Marah-marah, Atasi Dengan Cara Ini

KOMPAS.com - Menggoreng ikan bandeng memang terdengar mudah, tetapi tidak sedikit orang yang kesulitan saat melakukannya.

Masalah paling sering muncul adalah kulit ikan yang menempel di wajan sehingga terlepas dan membuat tampilan bandeng goreng menjadi kurang menarik.

Padahal, kulit ikan yang utuh dapat membuat sajian terlihat lebih cantik sekaligus menggugah selera.

Baca juga: Cara Mengeluarkan Tulang Bandeng dengan Mudah

Bahkan, ikan bandeng bisa jadi hancur saat diangkat. Tampilannya pun tidak lagi cantik dan malah bikin marah-marah.

Tips memasak ikan bandeng agar tidak lengket di wajan

Berikut ini adalah tips memasak ikan bandeng agar tidak lengket di wajan:

Tempatkan ikan di suhu ruang

Jika bandeng baru keluar dari freezer, biarkan dulu di suhu ruang sekitar satu jam sebelum dimasak. Cara ini membantu daging ikan lebih mudah matang merata dan mengurangi risiko lengket.

Getty Images Ilustrasi ikan bandeng

Keringkan dengan handuk kertas

Tepuk-tepuk kulit ikan menggunakan handuk kertas atau tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Kelembapan inilah yang sering membuat ikan menempel pada permukaan wajan.

Bumbui ikan secara menyeluruh

Taburi ikan dengan garam dan lada hitam di kedua sisi. Selain menambah cita rasa, langkah ini juga membantu mengurangi risiko kulit menempel saat digoreng.

Baca juga: Resep Bandeng Bersarang, Gunakan Ikan Presto Siap Pakai

Gunakan wajan yang sangat panas

Panaskan wajan terlebih dahulu dengan api sedang hingga tinggi sebelum menuangkan minyak atau mentega.

Dok. Wikimedia Commons /Chris Feldmann Ilustrasi Wajan Baja Karbon

Wajan yang benar-benar panas akan membuat ikan lebih mudah terlepas saat matang dan menghasilkan kerak beraroma gurih.

Perhatikan spatula yang digunakan

Pilih spatula khusus ikan yang tipis, fleksibel, berlubang, dan berbahan logam. Selain itu, jangan terlalu sering membolak-balikkan ikan saat digoreng. Biarkan ikan diam hingga bagian bawahnya berwarna cokelat keemasan, baru kemudian balik perlahan.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, ikan bandeng goreng bisa matang dengan sempurna, kulitnya tetap mulus, dan rasanya gurih.

Baca juga: Resep Acar Bandeng Lezat dan Segar untuk Makan Keluarga

Tampilan yang cantik akan membuat hidangan semakin menggugah selera, cocok disajikan sebagai lauk utama maupun teman santap nasi hangat.