Manfaat Menambahkan Cengkih di Masakan, Bikin Lezat dan Menyehatkan

KOMPAS.com - Cengkih atau cengkeh adalah salah satu rempah-rempah yang sudah lama dikenal akan khasiatnya.

Di dapur, cengkih sering digunakan sebagai bumbu tambahan dalam masakan maupun minuman tradisional, seperti bandrek atau saraba.

Kehadirannya tak hanya memberikan rasa dan aroma khas, tapi juga menawarkan berbagai manfaat kesehatan yang sayang untuk dilewatkan.

Baca juga: 3 Jenis Cengkih dan Manfaatnya untuk Tubuh

Kaya antioksidan, lawan radikal bebas

Salah satu keunggulan utama cengkih adalah kandungan antioksidannya yang tinggi. Senyawa ini sangat penting bagi tubuh karena berperan dalam melawan radikal bebas, yaitu molekul berbahaya yang dapat merusak sel-sel tubuh dan menjadi pemicu berbagai penyakit kronis.

Dengan mengonsumsi cengkih, kita membantu tubuh menjaga keseimbangan dan memperkuat sistem imun.

1. Menambah aroma masakan

Manfaat pertama dari cengkih adalah kemampuannya dalam memperkaya aroma masakan. Rempah ini bisa digunakan dalam bentuk utuh, dimemarkan, atau dihaluskan tergantung kebutuhan resep.

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)

Untuk adonan kue, cengkih biasanya dihaluskan terlebih dahulu agar tercampur sempurna dan tidak mengganggu tekstur saat disantap.

Cengkih yang dimemarkan akan mengeluarkan aroma yang lebih kuat, sehingga sangat cocok untuk masakan berkuah seperti gulai, sup, atau kari. Selain itu, penggunaannya dalam kue-kue tradisional juga menambah keunikan rasa dan aroma yang khas.

2. Menghilangkan bau tak sedap

Aroma cengkih yang tajam dan khas juga bermanfaat untuk menetralisir bau amis pada bahan makanan tertentu, seperti seafood, jeroan, dan daging kambing.

Tak heran jika rempah ini kerap ditambahkan dalam masakan seperti semur, nasi uduk, atau hidangan berbahan dasar ayam kampung dan jeroan.

Baca juga: Resep Koktail Buah Jeruk Manis, Beraroma Cengkih

Cengkih mampu memberikan keseimbangan aroma yang membuat hidangan terasa lebih segar dan menggugah selera, tanpa bau yang mengganggu.

Cengkih bermanfaat untuk kesehatan

Selain manfaat kulinernya, cengkih juga memiliki nilai kesehatan yang tinggi. Konsumsi cengkih secara rutin dalam jumlah wajar diyakini bisa membantu menurunkan risiko berbagai penyakit, seperti:

Unsplash/k15 Photos hXdZR Cengkih juga bisa digunakan untuk membasmi hama semut.

• Diabetes
• Penyakit jantung
• Beberapa jenis kanker
• Kandungan senyawa aktif di dalamnya berperan dalam menjaga kesehatan organ-organ tubuh serta meningkatkan metabolisme.

Kesimpulan

Cengkih bukan sekadar rempah biasa. Selain memberi cita rasa dan aroma khas pada masakan, rempah ini juga menyimpan segudang manfaat kesehatan.

Baca juga: Cara Mengonsumsi Cengkeh, Rempah yang Kaya Manfaat

Dengan menambahkan cengkih dalam olahan makanan atau minuman, kita tidak hanya memanjakan lidah, tapi juga memberikan perlindungan alami bagi tubuh.