Cara Membuat Sambal Goreng Daging Sapi Printil, Apa Saja Bumbunya?

KOMPAS.com - Sambal goreng daging sapi printil menjadi hidangan khas yang sering hadir dalam momen spesial maupun santapan sehari-hari.

Kombinasi rasa gurih, pedas, dan manis dari sambal goreng berpadu dengan daging sapi cincang yang dibentuk bulat kecil (printil) menciptakan sensasi kenikmatan yang sulit ditolak.

Melansir Buku Kumpulan Resep Masakan Tradisional dari Sabang sampai Merauke (2012) karya Badiatul Muchlisin Asti dan Laela Nurisysyafaah, berikut bahan, bumbu, dan cara membuat sambal goreng daging sapi printil.

Baca juga: Bikin Olahan Daging Sapi, Coba Resep Sapi Lada Hitam yang Enak

Apa saja bahan dan bumbu sambal goreng daging sapi printil?

Bahan utamanya yaitu daging sapi giling sebanyak 500 gram untuk dibulatkan agar menjadi printil.

Sementara untuk  bumbu sambal goreng meliputi cabai, bawang merah, bawang putih, garam, gula merah, hingga serai.

Bahan-bahan

• Daging sapi giling: 500 gram
• Krecek sapi: 100 gram
• Laos: 1 ruas
• Daun salam: 2 lembar
• Gula merah: 80 gram
• Garam: secukupnya
• Kacang kapri: secukupnya
• Santan kental: 300 mililiter
• Petai: secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan

• Cabai merah: 60 gram
• Bawang putih: 2 siung
• Bawang merah: 8 buah

Baca juga: Alasan Daging Kambing Lebih Sehat Dibanding Daging Sapi

Bagaimana cara membuat sambal goreng printil?

• Daging giling dibentuk bulat-bulat kecil sebesar kelengkeng kemudian direbus hingga matang, lalu sisihkan.
• Goreng sebentar petai dan kacang kapri, kemudian sisihkan.
• Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang, lalu masukkan daun salam, laos, gula merah, dan daging sapi yang sudah direbus.
• Tambahkan santan, masak hingga mendidih dan santan mengental, lalu tambahkan krupuk kerecek, aduk merata.
• Sambal goreng daging sapi printil siap disajikan, tambahkan juga petai dan kacang kapri di atasnya.

Sambal goreng daging sapi printil ini sangat cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih hangat, nasi uduk, atau nasi kuning.

Baca juga: Bikin Olahan Daging Sapi, Coba Resep Sapi Lada Hitam yang Enak

Rasa gurih pedasnya berpadu dengan tekstur lembut daging printil menciptakan hidangan lezat yang menggugah selera.

Tertarik memasak sambal goreng daging sapi printil?