Cara Membuat Tahu Bulat Kopong Pakai 1 Telur, Ini Tips Agar Mengembang!

KOMPAS.com - Kita pasti tidak asing dengan suara, “tahu bulat, digoreng dadakan,” yang kerap terdengar dari penjual tahu bulat.

Ya, camilan yang berbahan dasar tahu ini memang memiliki banyak penggemar karena rasanya yang gurih, renyah di bagian luar, dan kopong di bagian dalam.

Umumnya, tahu bulat disajikan dengan tambahan bumbu kering dengan rasa pedas, asin, atau pedas manis.

Baca juga: Resep Pepes Tahu Bumbu Meresap dan Tidak Mudah Basi, Tambah Bahan Ini

Terlihat mudah karena berbahan dasar dari tahu, namun ternyata untuk membuat tahu bulat diperlukan cara khusus.

Karena jika salah dalam membuat adonan, justru hasilnya akan seperti tahu biasa, tidak kopong, padat di dalam, dan tidak mengembang.

Lalu, bagaimana resep tahu bulat agar kopong dan mengembang sempurna? Yuk, simak cara lengkapnya dari Buku “Semua Orang Bisa Masak” (2017) karya Heni Maria terbitan Wahyumedia Wacana, berikut ini!

Baca juga: Trik Bikin Tahu Susu Lembut Tidak Kempis Walau Dingin, Rendam Bahan ini

Bahan tahu bulat 

canva.com Tahu bulat yang diberi bumbu kering untuk memberikan tambahan rasa pedas.

Sebelum memulai membuat tahu bulat, siapkan terlebih dahulu bahan-bahan dasarnya. Resep ini cukup memakai satu butir telur saja, jadi lebih ekonomis dan praktis.

• Tahu putih ukuran besar: 3 buah
• Telur: 1 butir, ambil putihnya
• Minyak goreng: secukupnya
• Garam: 1 sendok teh
• Baking powder double acting: ½ sendok teh
• Ketumbar: ½ sendok teh, haluskan
• Bawang putih: 3 siung, haluskan

Semua bahan di atas bisa didapatkan dengan mudah di warung atau pasar. Tahu putih menjadi bahan utamanya, sedangkan telur membantu adonan lebih mengikat dan mengembang.

Sementara baking powder berperan membuat bagian dalam tahu bulat menjadi kopong saat digoreng.

Baca juga: Trik Bikin Perkedel Tahu Tanpa Tepung yang Tebal dan Tak Mudah Hancur

Cara membuat tahu bulat kopong

Ada beberapa tahap penting dalam membuat tahu bulat agar mengembang dan kopong. Berikut cara lengkapnya:

Siapkan tahu putih

Haluskan tahu putih, bisa menggunakan food chopper atau manual menggunakan garpu.

Siapkan kain bersih, bungkus tahu yang sudah dihaluskan dengan kain, peras hingga tahu benar-benar kering dan air turun.

Siapkan adonan tahu

Tuang kembali tahu yang sudah diperas ke dalam wadah, campur dengan garam, baking powder, merica, ketumbar, dan bawang putih, aduk hingga rata.

Baca juga: Resep Sapo Tahu Saus Tiram Bumbu Meresap, Ditumis 12 Menit

Diamkan adonan tahu

Bentuk adonan tahu bulat-bulat, simpan di dalam kulkas selama tiga jam agar baking powder bekerja dan tekstur lebih ringan.

Setelah tiga jam, keluarkan adonan tahu, diamkan di suhu ruang selama 10 menit sebelum digoreng.

Goreng adonan

Panaskan minyak goreng dengan api kecil, pastikan sudah benar-benar panas, masukkan tahu, goreng hingga mengembang, angkat, lalu sajikan.

Ingat, pastikan tahu tenggelam dalam minyak yang sudah panas, jangan dibolak-balik sebelum permukaan tahu benar-benar kering. Ini menghindari adonan pecah saat digoreng.

Setelah matang, kini tahu bulat kopong bisa dinikmati hangat-hangat sebagai camilan atau lauk pendamping makan.

Baca juga: Punya Tahu dan 1 Butir Telur? Coba Bikin Perkedel Tahu, Cocok Jadi Lauk Hemat di Akhir Bulan