Pencinta Durian Wajib Tahu, Ini Cara Simpan Durian yang Sudah Dibuka

KOMPAS.com - Durian dikenal dengan cita rasa manis legit dan aroma khasnya yang menggoda. Namun, tidak jarang buah berduri ini tidak habis dimakan sekaligus.

Ada beberapa orang yang sengaja memakannya sedikit demi sedikit agar bisa terus dinikmati dalam waktu lama.

Namun agar durian yang sudah dibuka tetap segar dan tidak berubah rasa, perlu cara penyimpanan yang tepat.

Mengapa durian perlu disimpan dengan benar?

Menurut Ketua Yayasan Durian Nusantara Mohamad Reza Tirtawinata, durian yang telah matang mengalami perubahan kandungan alami.

Karbohidrat di dalamnya akan berubah menjadi gula, kemudian menjadi alkohol, dan akhirnya membusuk hingga mengandung cuka.

“Kalau buah itu jatuh dan belum sampai 24 jam, berarti karbohidrat sudah menjadi gula dan gula belum berubah menjadi alkohol,” jelas Reza.

Baca juga: Musim Durian Tiba, Ketahui Ciri Durian yang Bagus dan Manis

Proses fermentasi inilah yang menyebabkan durian lama-kelamaan terasa berbeda bahkan menimbulkan aroma yang kurang sedap.

Namun, proses tersebut dapat diperlambat dengan penyimpanan di suhu dingin.

Orang Malaysia, misalnya, biasa menyimpan durian musangking di freezer agar kualitasnya tetap terjaga. Durian jenis ini terkenal paling nikmat dimakan dalam waktu 24 jam setelah dibuka.

Cara simpan: Simpan durian di freezer

Agar durian tetap segar dan rasanya tidak berubah, berikut langkah-langkah penyimpanan yang bisa dilakukan:

• Masukkan durian ke wadah tertutup rapat.
• Gunakan wadah kedap udara agar aroma durian tidak menyebar ke seluruh isi freezer.
• Letakkan di dalam freezer bersuhu beku.
• Suhu dingin akan menghentikan proses fermentasi, menjaga rasa dan tekstur durian tetap seperti semula.

Baca juga: Bukan Durian Musang King, Manggis Indonesia jadi Buah Terenak di Asia Tenggara

Dengan cara ini, durian dapat bertahan hingga beberapa bulan, tanpa kehilangan cita rasa aslinya.

Cara menikmati durian beku

Ketika ingin menyantap durian yang sudah disimpan di freezer, lakukan langkah berikut:

canva.com Durian yang sudah terbuka dapat langsung dikonsumsi atau disimpan di wadah tertutup untuk menjaga rasa dan tekstur.

• Keluarkan durian dari freezer dan biarkan mencair secara alami di suhu ruang.
• Setelah mencair, segera konsumsi hingga habis.
• Hindari memasukkan kembali durian yang sudah dicairkan ke freezer, karena hal ini dapat merusak tekstur dan menurunkan kualitas rasanya.
• Agar tidak ada durian yang dimasukkan lagi ke freezer setelah dicairkan, ambil beberapa durian yang akan langsung dihabiskan.

Durian yang disimpan dengan benar bisa tetap segar dan nikmat meski tidak langsung dikonsumsi.

Baca juga: Trik Mudah Membuka Durian Pakai Pisau, Begini Caranya!

Freezer menjadi kunci utama untuk memperlambat fermentasi alami buah ini. Jadi, jika masih ada sisa durian di rumah, jangan khawatir, simpan dengan cara yang tepat agar kelezatannya tetap terjaga hingga waktu berikutnya.