Panduan Ampuh Menyelamatkan Kue yang Menempel di Loyang

KOMPAS.com - Saat membuat kue, salah satu hal yang menyebalkan adalah ketika kue malah menempel di loyang.

Jika kita memaksa mengangkat kuenya, bisa jadi kue malah hancur dan menjadi remah-remah.

Namun, jangan panik dulu. Ada cara mudah untuk menyelamatkan kue yang menempel tanpa harus merusak bentuknya:

Mengapa kue bisa menempel di loyang?

Bahkan loyang antilengket pun kadang bisa membuat kue menempel. Salah satu penyebab utamanya adalah loyang yang tidak dioles lemak atau mentega secara merata, terutama pada sudut dan sisi loyang.

Untuk jenis kue seperti bundt cake yang memiliki bentuk berlekuk, penggunaan kertas roti pun sering kali sulit dilakukan.

Baca juga: Resep Kue Cokelat Tanpa Tepung dan Mikser, Mengembang Ringan Anti Seret

Selain itu, waktu pendinginan yang terlalu lama juga bisa jadi penyebab. Idealnya, kue didiamkan sekitar 15 menit setelah keluar dari oven sebelum dikeluarkan dari loyang.

Menurut editor kuliner senior Makinze Gore, saat kue terlalu lama dibiarkan dalam loyang, gula dan lemak pada adonan akan mengeras, sehingga membuat kue menempel kuat pada permukaan loyang.

Cara melepaskan kue yang menempel di loyang

Jika kue sudah terlanjur sulit dilepaskan, panas adalah kunci untuk menyelamatkannya. Panas akan membantu melunakkan kembali gula dan lemak yang mengeras di bagian bawah dan sisi kue.

Shutterstock/Arina P Habich Ilustrasi loyang kue.

Berikut langkah-langkahnya:

1. Siapkan air panas di panci besar, lalu celupkan bagian bawah loyang ke dalamnya selama beberapa detik.
2. Alternatifnya, kamu juga bisa membungkus dasar loyang dengan handuk basah hangat selama beberapa menit.
3. Setelah itu, gunakan pisau kecil atau spatula tipis untuk merayapi tepi kue, memastikan semua sisi sudah terlepas.
4. Siapkan rak pendingin atau loyang datar di atas kue, lalu balik loyang dengan hati-hati.
5. Biasanya, kue akan terlepas dengan mulus dan tetap utuh.

Baca juga: Resep Kue Bolu Kukus Mekar dan Lembut, Cukup Pakai 2 Telur Saja

Tips tambahan agar kue tak lagi menempel

• Olesi loyang secara menyeluruh dengan mentega atau minyak sebelum menuang adonan.
• Untuk kue lapis atau bolu, lapisi bagian bawah loyang dengan kertas roti.
• Jangan biarkan kue terlalu lama di loyang setelah keluar dari oven—15 menit adalah waktu ideal sebelum dibalik.
• Dengan trik sederhana ini, kamu bisa menyelamatkan hasil karya dari dapur tanpa perlu stres atau kehilangan semangat memanggang.