Resep Sambal Terasi ala Dedi Mulyadi, Sajian untuk Didit Prabowo

KOMPAS.com - Gubernur Jawa Barat Dedi Mulyadi membagikan momen kebersamaan dengan putra Presiden Prabowo Subianto, Didit Prabowo, pada Kamis (19/6/2025).

Didit Prabowo bersama artis Happy Salma mengunjungi kediaman Dedi Mulyadi di Lembur Pakuan, Subang dalam rangka riset buku bertema silat dan kuliner tradisional.

Pria yang kerap disapa Kang Dedi Mulyadi (KDM) tersebut juga sempat membuatkan sambal terasi untuk sajian makan bersama Didit dan Happy.

Baca juga: Resep Sambal Mangga Terasi: Paduan Segar, Pedas, dan Asam

“Sambal itu sebenarnya cerita tentang bagaimana kreatifnya kaum ibu di Jawa Barat, cermin kemiskinan juga bisa dilihat dari sambel. Jadi kalau hidup ngga punya apa-apa cukup punya cengek (cabai),” tutur Dedi Mulyadi seperti dilansir dari akun Instagram @dedimulyadi71, Kamis (19/6/2025).

Dedi Mulyadi melanjutkan prosesnya membuat sambal sambil menyebutkan jenis-jenis sambal dalam Bahasa Sunda.

“Kalau cengek (cabai) dikasih sambal saja, namanya sambal goang,” ucap Dedi Mulyadi. 

Tak sampai di situ, KDM juga lanjut memberikan bahan lain untuk sambal buatannya, “kalau dikasih bawang namanya jadi sambal beledag.”

Sambil tetap mengulek, Gubernur Jawa Barat tersebut menambahkan gula Jawa dan terasi sebagai sentuhan akhir.

Sambal buatan Dedi Mulyadi langsung menjadi pelengkap menu makan siang di hari itu. Baik Happy Salma maupun Didit Prabowo mengakui kelezatan sambal terasi tersebut.

Lalu, bagaimana resep sambal terasi ala Dedi Mulyadi? Berikut bahan dan cara membuatnya!

Baca juga: Resep Sambal Matah Simpel, Sensasi Pedas Segar yang Menambah Selera

Resep sambal ala Dedi Mulyadi

Terlihat mudah, bahan yang dibutuhkan yaitu cabai rawit, garam, terasi, dan gula Jawa atau gula merah.

Bahan-bahan:

• Cabai rawit: 5-7 buah
• Garam: ½ sendok teh
• Bawang merah
• Gula merah: ½ sendok makan
• Terasi sangrai atau goreng: ½ sendok makan

Cara membuat:

• Ulek secara bertahap, mulai dari cabai, garam, bawang merah, gula merah, dan terasi hingga halus dan tercampur rata.
• Cek rasa, sajikan bersama nasi hangat dan lauk lainnya.

Tak hanya menjelaskan cara membuat sambal terasi, Dedi Mulyadi juga menegaskan bahwa untuk membuat suatu makanan seenak apa pun, yang dibutuhkan adalah rasa, yaitu rasa saat membuat dan rasa saat makanan tersebut dihidangkan.

“Dan yang paling utama dari seluruh makanan itu adalah rasa,” pungkas Dedi.

Baca juga: Resep Sambal Goreng Tempe Udang, Ide Menu Simple Akhir Bulan

Baca juga: Resep Sambal Goreng Kentang, Lauk Tumis Terenak di Dunia Versi TasteAtlas