Cara Bikin Capcay Sederhana Aneka Sayuran, Renyah Empuk Bumbu Meresap

KOMPAS.com - Saat tubuh mulai terasa lelah atau butuh asupan bergizi, makanan hangat penuh sayur seperti capcay sederhana aneka sayuran bisa jadi pilihan tepat.

Sajian ini tak hanya lezat, tetapi juga kaya serat, vitamin, dan protein dari aneka sayuran segar dan udang.

Tak perlu khawatir soal bahan atau teknik masak, semuanya bisa kamu praktikkan dengan mudah di rumah.

Dalam artikel ini, Kompas.com membagikan cara membuat capcay sederhana aneka sayuran dari buku “30 Menu 1 Bulan Chinese Food” karya Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Capcay Kuah dengan Sayur Tetap Hijau Tanpa Layu, Ini Racikan Bumbunya
• Resep Capcay Seafood Tanpa Maizena, Lebih Renyah, Ringan, Gurih
• Resep Capcay Goreng, Menu Sarapan Simple Kaya Serat

Resep Capcay Sederhana Aneka Sayuran

Bahan utama

• 50 gram jagung muda
• 2 batang wortel, iris serong
• 2 batang daun bawang, iris
• 150 gram brokoli, rebus hingga matang
• 150 gram kembang kol, rebus hingga matang
• 12 ekor udang ukuran sedang, bersihkan
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 100 ml air
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu

• 3 siung bawang putih, memarkan
• 3 cm jahe, memarkan
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdm minyak wijen

Dok. Shutterstock/ yogi hadijaya Ilustrasi capcay seafood.

Cara Membuat Capcay Sederhana Aneka Sayuran

1. Tumis bumbu aromatik. Panaskan minyak goreng di wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
2. Masak udang dan bumbu. Masukkan udang, tambahkan saus tiram, garam, merica bubuk, dan minyak wijen. Aduk hingga udang berubah warna.
3. Tambahkan air dan maizena. Tuang air, biarkan mendidih, lalu tambahkan larutan tepung maizena untuk mengentalkan kuahnya.
4. Masukkan sayuran. Tambahkan jagung muda, wortel, daun bawang, brokoli, dan kembang kol. Aduk rata dan masak sebentar hingga sayur matang namun tetap renyah.
5. Sajikan. Angkat dan sajikan capcay sederhana selagi hangat.

Tips Agar Capcay Tetap Segar dan Tidak Lembek

• Jangan memasak sayur terlalu lama, agar warnanya tetap cerah dan teksturnya renyah.
• Rebus brokoli dan kembang kol terlebih dahulu selama 1–2 menit sebelum dicampur agar lebih cepat matang.
• Tambahkan sedikit minyak wijen di akhir proses masak untuk memperkuat aroma khas capcay ala Chinese food.
• Jika ingin rasa lebih gurih, bisa tambahkan potongan bakso, cumi, atau irisan daging ayam.

Variasi Capcay yang Bisa Dicoba

Selain versi sederhana ini, kamu bisa mengkreasikan capcay sesuai selera:

• Capcay saus teriyaki: tambahkan saus teriyaki untuk rasa manis gurih ala Jepang.
• Capcay seafood: campur udang, cumi, dan bakso ikan untuk cita rasa laut yang lezat.
• Capcay vegetarian: tanpa daging atau udang, cukup padukan berbagai sayuran segar seperti sawi, paprika, dan jamur.

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)