Resep Martabak Lipat ala Pedagang yang Empuk dan Manis

KOMPAS.com - Martabak lipat adalah salah satu jajanan favorit yang selalu dicari, baik di pinggir jalan maupun di restoran. Teksturnya yang lembut dengan isian manis membuatnya sempurna dinikmati kapan saja.

Bagi yang ingin mencoba membuatnya di rumah, resep martabak lipat ala pedagang ini bisa menjadi pilihan praktis. Selain hemat, resep ini menggunakan bahan sederhana yang mudah ditemukan di dapur.

Baca juga:

• Resep Martabak Manis Mini, Ide Camilan Akhir Pekan
• Resep Martabak Manis, Bisa Jadi Ide Jualan Camilan
• Cara Membuat Martabak Manis Cokelat Isi Keju

Tips penting dalam membuat martabak lipat adalah memastikan adonan kalis dan matang sempurna. Dengan mengikuti langkah-langkah ini, hasil martabak akan lembut, berpori, dan siap dinikmati bersama keluarga, dilansir dari buku "Martabak Manis & Gurih: Eksplorasi Rasa dan Teknik" oleh Claire Citra Kirana. 

Resep Martabak Lipat Ala Pedagang

Bahan-bahan:

• 175 gr tepung terigu segitiga biru
• 40 gr gula pasir
• 300 ml susu cair putih
• 1 butir telur
• 2 sdm mentega, lelehkan
• ½ sdt baking powder double acting
• ¼ sdt soda kue

Cara Membuat Martabak Lipat Ala Pedagang

1. Campurkan tepung terigu, gula pasir, susu cair, telur, dan mentega leleh. Aduk rata hingga adonan kental dan tidak ada yang bergerindil.
2. Diamkan adonan selama 45 menit agar teksturnya lebih lembut dan berpori.
3. Panaskan teflon dengan api kecil, olesi dengan sedikit minyak menggunakan tisu.
4. Tambahkan baking powder dan soda kue ke adonan, lalu aduk rata.
5. Tuang 1 sendok sayur adonan ke teflon, putar sedikit agar membentuk lapisan tipis di pinggirnya.
6. Biarkan hingga muncul lubang kecil (berserat) di permukaan, lalu biarkan matang.
7. Angkat martabak dari teflon, olesi dengan sedikit mentega selagi panas agar lebih gurih.
8. Tambahkan topping sesuai selera, seperti susu kental manis, cokelat, atau keju, lalu lipat martabak hingga rapi.
9. Martabak lipat siap disajikan hangat.

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)