Resep Bubur Ayam Kuah Bening Sayuran, Cocok untuk yang Sedang Sakit

KOMPAS.com - Saat sedang sakit, tubuh biasanya membutuhkan makanan yang hangat, lembut, dan mudah dicerna. 

Bubur ayam kuah bening dengan sayuran bisa menjadi pilihan tepat karena tidak hanya menyehatkan, tetapi juga menenangkan perut.

Sayuran yang dicampur ke dalam bubur kali ini mengggunakan potongan wortel dan buncis. Sementara untuk proteinnya ada daging ayam bagian dada yang dimasak bersama sayuran.

Bila tertarik membuatnya di rumah, resep bubur ayam dari buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia Bubur Ayam" karya Lily T. Erwin (2012) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut bisa jadi acuan.

Baca juga:

• Bubur Ayam Jadi Bubur Terbaik di Asia Versi TasteAtlas 2025
• 5 Resep Bubur Khas Indonesia yang Masuk Daftar Bubur Terenak di Asia

Resep bubur ayam kuah bening sayuran

Bahan bubur ayam:

• 150 gram beras (cuci bersih dan tiriskan)
• 800 mililiter air
• 1 potong dada ayam (300 gram) tanpa kulit
• 100 gram buncis muda (iris 2 sentimeter)
• 50 gram wortel (potong dadu)
• 50 gram sisiran jagung manis
• 50 gram lobak asin (untuk taburan)
• Kerupuk

Bumbu kaldu ayam:

• 1 sendok makan bawang putih goreng (gilingh halus)
• 1/2 sendok teh merica bubu
• 1 sendok teh garam

Baca juga:

• Bubur Ternyata Bisa Dibuat Pakai Rice Cooker, Ini Caranya
• Resep Bubur Manado atau Tinutuan Lengkap dengan Kuah Kaldu Ceker

Cara membuat bubur ayam:

1. Rebus dada ayam hingga empuk, lalu sisihkan kaldu dan potong-potong daging ayam. Masukkan kembali daging ayam ke dalam kaldu.

2. Ambil 300 mililiter air kaldu, dan sisakan 500 mililiter kaldu untuk memasak beras.

3. Masukkan beras ke dalam 500 mililiter kaldu, lalu masak menggunakan api sedang. Saat beras sudah mulai mengembang, masukkan potongan wortel, buncis muda, jagung manis, dan daging ayam.

4. Masak kembali bubur hingga matang, kemudian sajikan bubur dengan kuah kaldu, serta topping lobak asin dan kerupuk.

Baca juga:

• Cara Membuat Bubur Ayam Sederhana dan Praktis Cuma 6 Bahan
• Resep Bubur Ayam Sederhana, Gurih Pakai Santan untuk Sarapan