Cara Bikin Ayam Fillet Tepung ala Jepang Tetap Krispi Seharian, Ini Triknya

KOMPAS.com - Cara bikin ayam fillet tepung ala Jepang bisa jadi solusi praktis untuk kamu yang ingin menikmati lauk renyah seharian tanpa perlu beli di restoran.

Hidangan yang juga dikenal sebagai chicken karage ini populer karena tekstur luarnya yang garing dan renyah, sementara bagian dalamnya tetap juicy serta lembut.

Cita rasa gurih khas Jepang membuatnya cocok disajikan sebagai lauk, camilan, atau isi bento untuk bekal.

Baca juga:

• 4 Tips Bikin Karaage khas Jepang, Jangan Salah Tepung
• Cara Seduh Gyokuro, Teh Hijau Khas Jepang
• Resep Omurice, Nasi Telur Dadar Khas Jepang

Banyak orang mengira rahasia kerenyahannya berasal dari alat masak khusus atau teknik sulit, padahal kuncinya ada pada bahan pelapis yang tepat dan cara menggoreng yang benar.

Dengan mengikuti langkah sederhana ini, kamu bisa membuat ayam goreng tepung ala Jepang yang tetap crispy meski disimpan berjam-jam.

Artikel ini, dikutip dari Sajian Sedap, akan menjelaskan bahan, cara membuat, serta tips agar hasilnya tetap garing dan lezat seharian.

Pixabay/juno1412 Ilustrasi chicken karage

Resep Ayam Fillet Tepung ala Jepang

Bahan utama membuat chicken karage:

• 3 buah paha ayam fillet (potong kecil sesuai selera)
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk

Bahan pelapis (aduk rata):

• 200 gram tepung terigu
• 25 gram tepung sagu
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1 sendok teh bubuk keju
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk

Dok. Sajian Sedap Ilustrasi chicken karage atau ayam karage.

Cara Membuat Ayam Fillet Tepung ala Jepang yang Renyah

1. Lumuri potongan ayam dengan garam dan merica, diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
2. Balurkan ayam ke campuran tepung pelapis hingga tertutup rata.
3. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng ayam hingga berwarna kecoklatan dan matang sempurna.
4. Angkat dan tiriskan. Untuk hasil maksimal, biarkan ayam di suhu ruang sebelum disimpan agar tetap kering dan renyah.

Tips Agar Ayam Tepung Tetap Renyah Seharian

• Gunakan tepung sagu atau maizena dalam adonan pelapis agar hasil gorengan lebih kering dan crispy.
• Tambahkan baking powder untuk memberi efek “mengembang” ringan pada lapisan tepung.
• Jangan menumpuk ayam panas setelah digoreng; biarkan uapnya keluar dulu supaya tidak lembek.
• Simpan di wadah terbuka bila ingin disantap beberapa jam kemudian, atau panaskan di air fryer agar kembali garing.
• Untuk rasa lebih gurih, bisa tambahkan sedikit bubuk keju atau kaldu ayam ke dalam tepung pelapis.

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Kompas.com (@kompascom)