Kulit Kue Bulan Terbuat dari Apa? Ini Penjelasan Chef Hotel

Setelah berbentuk bulat, adonan dibaluri tepung secara merata. Tujuannya agar adonan tidak lengket pada cetakan, mengingat sirup pada kulit membuatnya agak lengket.

Adonan yang sudah dibalur tepung lalu dimasukkan ke cetakan kue bulan. Caranya, tekan di bagian tengah adonan menggunakan telapak tangan, lalu ratakan ke samping hingga cetakan tertutup sempurna.

Baca juga:

• Apakah Kue Bulan Tradisional Selalu Mengandung Minyak Babi?
• Apa Itu Perayaan Kue Bulan yang Dirayakan Orang Tionghoa?

“Harus ditekan dari tengah. Kalau dari pinggir, ada peluang kulitnya pecah karena cetakan biasanya punya bagian yang tajam,” ujar sang chef.

Tekanan pada saat mencetak adonan juga harus cukup kuat agar dimensi hasil cetakan terlihat jelas. 

Jika menggunakan cetakan tradisional berbahan kayu, kamu perlu memukul cetakan dari sisi kiri dan kanan, lalu memukulnya lagi dengan posisi adonan menghadap ke bawah sambil menyiapkan tangan untuk menangkap hasil cetakan.

Setelah semua tahap selesai, kue bulan siap dipanggang hingga kulitnya kecokelatan dan harum.