Resep Kwetiau Goreng Telur, Sajian Simpel Cita Rasa Kaki Lima

KOMPAS.com - Kalau bosan makan nasi goreng, kwetiau goreng telur bisa jadi alternatif lezat yang tetap mudah dibuat.

Teksturnya lembut, gurih, dan bisa disesuaikan dengan bahan yang ada di rumah.

Hidangan ini sering dijual oleh pedagang nasi goreng tek-tek di malam hari, tapi kamu bisa membuatnya sendiri dengan hasil tak kalah enak.

Baca juga:

• Resep Kwetiau Goreng Pedas Enak untuk Santap Keluarga
• Resep Kwetiau Goreng Sayuran, Sedap Pakai Taoge dan Caisim
• Resep Kwetiau Goreng Belacan, Pakai Terasi Kualitas Bagus agar Enak 

Mengutip dari Sajian Sedap, cara membuat kwetiau goreng telur sangat sederhana cukup tumis bumbu dasar, campurkan kwetiau dengan bumbu rendaman, lalu masak hingga meresap.

Berikut resep lengkap dan tips memasaknya agar hasilnya gurih dan tidak lengket.

Bahan utama:

• 300 gram kwetiau basah, dicuci bersih
• 2 siung bawang putih, cincang kasar
• ½ buah bawang bombai, iris panjang
• 1 butir telur, kocok lepas
• 3 batang caisim, potong-potong
• 1 batang daun bawang, iris miring
• 50 ml air
• 1 sdm minyak untuk menumis
• 1 sdt garam
• ¼ sdt merica bubuk

Bahan perendam (aduk rata):

• 1 sdm kecap ikan
• 3 sdm kecap manis
• ½ sdt minyak wijen

Cara Membuat Kwetiau Goreng Telur

Lumuri kwetiau dengan campuran bumbu perendam hingga merata. Diamkan sebentar agar bumbu meresap sempurna dan kwetiau menjadi lebih gurih saat digoreng.

Panaskan minyak dalam wajan cekung (wok) agar hasil tumisan lebih merata dan wangi. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum dan berubah warna kecokelatan. Sisihkan ke pinggir wajan.

Masukkan telur ke tengah wajan, orak-arik hingga berbutir dan matang. Tambahkan potongan caisim, aduk hingga sedikit layu. Tuang air, aduk perlahan agar sayur tidak gosong dan tetap hijau segar.

Masukkan kwetiau yang sudah direndam, tambahkan garam dan merica bubuk. Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan kwetiau menyerap semua bumbu. Terakhir, masukkan daun bawang, aduk kembali hingga layu, lalu angkat.

Tips Agar Kwetiau Goreng Tidak Lengket dan Lembek

1. Gunakan kwetiau basah yang baru dibuka agar teksturnya tidak terlalu lembek saat dimasak. Jika memakai kwetiau kemasan, bilas dengan air hangat dulu untuk menghilangkan minyaknya.
2. Gunakan api besar saat menumis, tapi jangan terlalu lama agar kwetiau tidak terlalu matang.
3. Tambahkan sedikit minyak wijen di tahap akhir untuk aroma khas oriental yang menggugah selera.
4. Hindari mengaduk terlalu sering; cukup balik kwetiau perlahan agar tidak hancur.

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)