Berapa Lama Merebus Ayam Agar Matang dan Empuk?

KOMPAS.com - Bagi banyak orang, terutama yang baru belajar memasak, menentukan waktu yang tepat untuk merebus ayam seringkali menjadi pertanyaan besar.

Padahal, rahasia menghasilkan ayam yang matang sempurna dan tetap empuk terletak pada dua hal utama: jenis potongan ayam yang digunakan dan lama waktu merebusnya.

Lama waktu merebus ayam

Durasi merebus ayam bergantung pada ukuran dan bagian ayam yang kamu masak. Berikut waktu yang bisa dijadikan patokan:

• Ayam utuh: Rebus selama sekitar 90 menit hingga seluruh bagian matang dan tidak ada lagi bagian berwarna merah muda.
• Dada ayam tanpa tulang: Cukup direbus selama 15 menit hingga daging tampak putih merata dan empuk.

Baca juga: Cara Menyimpan Daging Ayam di Kulkas, Awet hingga Seminggu

Jadi, kamu tidak perlu merebus terlalu lama karena justru bisa membuat tekstur ayam menjadi kering dan keras.

Langkah-langkah merebus ayam dengan benar

Agar hasil rebusan ayam lebih gurih dan aromatik, kamu bisa menambahkan beberapa bahan pelengkap ke dalam air rebusan. Berikut panduan sederhana yang bisa kamu coba:

Bahan:

• 1 ekor ayam utuh atau 4 potong dada ayam tanpa tulang
• 4 gelas air atau kaldu ayam
• 1 buah bawang bombay, dibelah dua (tidak perlu dikupas)
• 3 buah wortel, potong-potong (tidak perlu dikupas)
• 2 batang seledri, potong-potong
• 1 sdm merica utuh

SHUTTERSTOCK/JIANG HONGYAN Ilustrasi ayam rebus utuh.

Cara merebus:

1. Masukkan ayam ke dalam panci besar bersama bawang bombay, wortel, seledri, dan merica.
2. Tambahkan air atau kaldu hingga seluruh bahan terendam.
3. Tutup panci dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api agar air mendidih perlahan.
4. Untuk ayam utuh, masak sekitar 90 menit. Untuk dada ayam tanpa tulang, cukup 15 menit.
5. Setelah matang, angkat ayam dan biarkan dingin sebelum disuwir atau dipotong sesuai kebutuhan.

Ayam rebus bisa langsung disajikan dengan sambal, dicampur dalam salad, atau dijadikan bahan isian sup dan soto.

Baca juga: Bubur Ayam Barito Pindah ke Lenteng Agung? Ini Jawaban Pemiliknya

Cara menyimpan ayam yang sudah direbus

Jika ingin menyimpan ayam rebus untuk digunakan di kemudian hari, pastikan kamu mendinginkannya terlebih dahulu sebelum disimpan. Berikut caranya:

• Pindahkan ayam rebus yang sudah dingin ke wadah kedap udara.
• Simpan di lemari es hingga 3 hari, atau di freezer hingga 3 bulan.

Menyimpan ayam rebus dengan cara ini bisa menghemat waktu memasak. Tinggal panaskan kembali saat dibutuhkan untuk berbagai hidangan praktis.