Jadi Favorit Anang Hermansyah, Ini Resep Sayur Oyong Soun Kuah Bening

KOMPAS.com - Penyanyi terkenal Indonesia, Anang Hermansyah memiliki sejumlah makanan favorit yang kerap ia bagikan di akun sosial media pribadinya, salah satunya sayur oyong kuah bening.

Anang bahkan hingga membuat tiga video saat ia menyantap sayur otong buatan Uteng, salah seorang pengasuh anak -anaknya.

“Guys pagi ini aku dibuatin uteng sayur oyong! Yang pastinya bunda yang minta uteng buat sayur oyong untuk aku,” tulis Anang pada akun Instagram @ananghijau, Rabu (23/8/2025).

Baca juga: Makanan Gratis di Pesta Rakyat HUT RI ke-80, Ada 300 Porsi Lontong Sayur

Sayur oyong yang disantap Anang Hermansyah memiliki isian yang cukup simpel, yaitu hanya gambas dan mie soun saja.

Anang juga menyantap sajian berkuah tersebut dengan lauk pendamping lain seperti bandeng, bawang goreng, dan kerupuk.

Penyanyi kelahiran Jember ini juga menerangkan bahwa ada yang spesial dari bumbu sayur ini, yaitu tidak terlalu banyak bawang putih.

Baca juga: Resep Sop Sayur Tanpa Tumis Bumbu Pakai Minyak, Lebih Ringan dan Sehat

Ya, oyong atau gambas adalah jenis sayuran yang kerap diolah menjadi sayuran berkuah bening bersama bahan lainnya, seperti bayam, soun, atau ditambahkan protein lainnya.

Jika kamu penasaran bagaimana lezat dan segarnya sayur oyong, berikut resep lengkapnya dilansir dari Buku “Menu Sehat 30 Hari untuk Mencegah dan Mengatasi Asam Urat” (2009) karya Lina Ningdyar, SST Gizi, terbitan AgroMedia:

Baca juga: Resep Sayur Asem Jakarta, Komplit Segar dan Nikmat

Bahan sayur oyong

Dok. Sajian Sedap Ilustrasi sayur oyong soun.

Bahan dan bumbu yang digunakan untuk membuat sayur oyong kuah bening cukup simpel, yaitu oyong yang sudah dikupas, soun yang sudah direndam air panas, bawang merah, kunci, gula, dan garam. Berikut takaran lengkapnya:

Bahan-bahan:

• Oyong: 150 gram, kupas dan potong-potong
• Soun: 50 gram, seduh air panas, tiriskan
• Air: 600 mililiter

Bumbu yang digunakan:

• Bawang merah: 4 butir, iris tipis
• Kunci: 3 centimeter, memarkan
• Gula: 1 sendok makan
• Garam: 1 sendok teh

Baca juga: Jangan Dibuang! 5 Sisa Sayur dari Dapur Ini Bisa Tumbuh Lagi Hanya dengan Air

Cara membuat sayur oyong soun

Berikut cara membuat sayur oyong soun kuah bening:

• Siapkan panci, rebus air hingga mendidih, masukkan kunci, rebus hingga keluar aroma wangi.
• Masukkan irisan bawang merah, gula, dan garam, lalu masak hingga mendidih kembali.
• Masukkan oyong dan soun, masak sebentar, dan angkat.

Nilai gizi

Setiap porsi sayur oyong soun mengandung nilai gizi:

• Energi: 64,35 kkal
• Protein: 4 gram
• Lemak: 0,65 gram
• Karbohidrat: 13,4 gram

Baca juga: Apakah Semua Sayur Hijau Aman dan Sehat Dibuat Jus dan Smoothies?

Setelah mengetahui resep sayur oyong soun kuah bening kini kamu bisa membuat sendiri di rumah makanan favorit Anang Hermansyah tersebut.

Baca juga: Cara Membuat Tahu Susur Sederhana Pakai Tahu Kulit, Renyah dan Penuh Sayur

Baca juga: Resep Sayur Asem Sunda Tak Berminyak, Kuah Merah Menggoda