Resep Sate Telur Puyuh Bacem ala Angkringan, Apa Saja Bumbunya?

KOMPAS.com - Sate telur puyuh merupakan salah satu menu yang kerap dijumpai di angkringan, kedai soto, atau sop sebagai lauk pendamping.

Rasanya yang manis, gurih, berukuran kecil, dan memiliki aroma khas dari bumbu bacem membuat sate telur puyuh disukai banyak orang.

Melansir Buku “Step by Step 25 Resep Sate Favorit Pilihan” (2015) karys Sisca Soewitomo, untuk membuat hidangan ini dibutuhkan waktu sekitar 60 menit agar bumbu meresap sempurna.

Bahan dan bumbunya cukup mudah ditemukan, seperti bawang merah, bawang puytih, kemiri, dan yang tak boleh ketinggalan yaitu tusuk sate.

Selengkapnya, berikut cara membuat sate telur puyuh bacem ala angkringan mengutip resep dari Sisca Soewitomo.

Baca juga: Trik Merebus Telur dalam Jumlah Banyak di Panci, Matang Tanpa Retak Mudah Dikupas

Baca juga: Resep Kwetiau Goreng Telur, Sajian Simpel Cita Rasa Kaki Lima

Bahan dan bumbu sate telur puyuh

Pembuatan sate telur puyuh tidak memerlukan bahan yang rumit, semua bisa ditemukan di pasar, warung, maupun supermarket terdekat.

Bahan-bahan:

• Telur puyuh: 18 butir, rebus matang dan kupas
• Daun jeruk: 3 lembar, buang tangkai tengah
• Serai: 1 batang, memarkan
• Lengkuas: 3 centimeter, memarkan
• Air: 200 mililiter
• Kecap manis: 6 sendok makan
• Garam: 1 sendok teh
• Merica bubuk: 1/2 sendok teh
• Minyak goreng: 2 sendok makan
• Tusuk sate: secukupnya

Bumbu yang dihaluskan

• Ketumbar: 1 sendok makan, sangrai
• Bawang merah: 5 butir
• Bawang putih: 3 siung
• Kemiri: 3 butir, sangrai

Baca juga: Resep Kue Pancong Kelapa Tanpa Telur, Pakai 250 Gram Tepung Beras

Baca juga: Resep Lapis Surabaya Ekonomis, Pakai 6 Telur Hasilnya Tetap Lembut!

Cara membuat sate telur puyuh ala angkringan

Ikuti langkah di bawah ini untuk membuat sate telur puyuh bacem agar bumbu meresap sempurna:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan daun jeruk, serai, dan lengkuas, jika sudah wangi, masukan air, kecap manis, garam, dan merica bubuk. Biarkan mendidih.
2. Setelah mendidih, masukkan telur puyuh rebus, masak hingga kuahnya menyusut, lalu angkat.
3. Tusuk tiga telur dalam satu tusuk sate, balurkan kembali ke dalam kuah, sambil nyalakan api kecil. Bolak-balik sebentar, lalu angkat dan sajikan.

Baca juga: Punya Tape Singkong? Coba Bikin Prol Tape Kukus 2 Telur, Cukup Diaduk Tak Perlu Mikser